Ammattimaisena soijaproteiinin valmistajana Kiinassa Shansong on sitoutunut edistämään eristetyn soijaproteiinin, teksturoidun soijaproteiinin ja tiivistetyn soijaproteiinin tutkimusta, kehitystä ja tuotantoa.
Shansongin T&K-osasto kehitti äskettäin uudenlaisen teksturoidun soijaproteiinin.Sitä kutsutaan nimellä SSPT-68A, pääraaka-aine SSPT-68A:n valmistuksessa on soijaproteiinitiiviste.Textured Soy Protein SSPT-68A:n proteiinipitoisuus on vähintään 68%, se on väriltään vaaleankeltainen ja rakenteen sisällä palan muotoinen.Koko voi olla 3mm, 5mm tai 8mm maapallotyypissä.Veden imeytyminen on suurempi kuin 3,0 (suhde veteen 1:7).Pipun tuoksu on erittäin kevyt.Teksturoidulla soijaproteiiniproteiinilla SSPT-68A on myös hyvä sitkeys ja elastisuus.Sitä voidaan käyttää kasvipohjaisessa lihan tuotannossa, kuten kasvipohjaisessa kanassa, kasvipohjaisessa naudanlihassa, kasvipohjaisissa merenelävissä, kasvipohjaisissa hampurilaisissa ja niin edelleen.
Kasvipohjainen liha tuotetaan suoraan kasveista.Sen sijaan, että luottaisimme eläinten muuttamaan kasveja lihaksi, voimme valmistaa lihaa tehokkaammin ohittamalla eläimet ja muuntamalla kasvikomponentit suoraan lihaksi.Kuten eläinten liha, kasviliha koostuu proteiineista, rasvasta, vitamiineista, kivennäisaineista ja vedestä.Kasvipohjaiset lihat näyttävät, kypsyvät ja maistuvat samanlaisilta kuin perinteiset lihat.
Kasvipohjaisen lihan markkinat ovat kasvaneet voimakkaasti viime vuosina.Siitä lähtien, kun GFI aloitti markkinatietojen julkaisemisen vuonna 2017, vähittäiskaupan kasvu on kasvanut kaksinumeroisesti joka vuosi, ylittäen selvästi perinteisen lihamyynnin.Ravintolaketjut Carl's Jr:stä Burger Kingiin ovat onnistuneet lisäämään kasviperäisiä lihavaihtoehtoja ruokalistoihinsa.Maailman suurimmat elintarvike- ja lihayhtiöt – Tysonista Nestleen – ovat myös menestyksekkäästi tuoneet markkinoille ja markkinoineet uusia kasvipohjaisia lihatuotteita.Kuluttajien kysyntä kasvaa.
Kasvipohjainen liha on kuuma trendi näiden kahden vuoden aikana.Monet yritykset kehittävät kasvipohjaisia lihatuotteita.Kasvipohjaisten tuotteiden tuotantomäärä vuonna 2021 on tutkimuksen mukaan noin 35,6 miljardia USD.Tämä määrä nousee 161,90 miljardiin vuoteen 2030 mennessä.
Myös monet suuret yritykset kehittävät kasvipohjaisia tuotteita, kuten Cargill ja Unilever.Monet kasvipohjaiset tuotemerkit ovat myös erittäin kuuluisia, kuten Impossible, Future Meat, Mosa Meat, Meatbale Meatech ja niin edelleen.
Postitusaika: 11.1.2022