Maailmanlaajuisia soijaproteiiniainesmarkkinoita ohjaa kasvava taipumus vegaaniseen ruokavalioon, toiminnallinen tehokkuus, tällaisten kasviproteiinituotteiden tarjoama kustannuskilpailukyky sekä niiden lisääntyvä käyttö monissa jalostetuissa elintarvikkeissa, erityisesti valmiissa syötävässä. tuoteluokka. Soijaproteiini-isolaatit ja -tiivisteet ovat soijaproteiinin merkittävimpiä muotoja, ja ne sisältävät 90 % ja 70 % proteiinipitoisuutta. Soijaproteiinin korkea toiminnallinen ominaisuus ja sen luonnollinen terveyshyöty vauhdittavat sen markkinakasvua. Soijaproteiinin käyttö on lisääntynyt useilla loppukäyttäjäteollisuuden aloilla sen korkean kestävyyden vuoksi
Tärkeimmät näille markkinoille vaikuttavat tekijät ovat myös terveyshuolen lisääminen, luomutuotteiden kasvava kysyntä, soijaproteiinin korkea ravintoarvo ja kuluttajien lisääntyvä tietoisuus epäterveellisten elintarvikkeiden kulutuksen sivuvaikutuksista.
Luomu-soijaproteiinimarkkinoiden tulevaisuus näyttää lupaavalta ja tarjoaa mahdollisuuksia terveysvaikutteisten elintarvikkeiden, äidinmaidonkorvikkeen, leipomo- ja makeisteollisuudessa, lihavaihtoehtojen ja maitotuotteiden vaihtoehtoteollisuudessa. Maailmanlaajuisten soijaproteiiniainesosien markkinoiden arvoksi arvioitiin 8694,4 miljoonaa dollaria vuonna 2020, ja sen odotetaan nousevan 11 870 miljoonaan dollariin vuoden 2027 loppuun mennessä ja kasvavan 4,1 % CAGR:llä vuosina 2021–2027.
Kasvipohjaisen proteiinin kysyntä kasvaa, kun kuluttajat ovat siirtymässä eläinperäisistä proteiineista kasviperäisiin ravintolähteisiin. Merkittävimmät syyt tähän muutokseen ovat kuluttajien huoli painonnoususta, erilaiset elintarviketurvallisuussyyt ja eläinrääkkäys. Kuluttajat valitsevat nykyään proteiinivaihtoehtoja painonpudotuksen toivossa, sillä kasviperäiset proteiinit yhdistetään painonpudotusominaisuuksiin.
Soijaproteiinin rasva- ja kaloripitoisuus on pienempi kuin eläinproteiineissa, ja se sisältää myös runsaasti tärkeitä ravintoaineita ja kuitua. Nämä tekijät houkuttelevat terveydestä kiinnostuneita asiakkaita kohti kasviperäisiä proteiineja.
Mitkä tekijät rajoittavat soijaproteiinin myyntipotentiaalia?
Suurin markkinoiden kasvua hidastava tekijä on muiden korvikkeiden läsnäolo tässä tilassa. Kasvipohjaiset proteiinit ovat saamassa nopeasti suosiota kaikkialla maailmassa, ja valmistajat valitsevat erilaisia kasvipohjaisia proteiineja, kuten herneproteiinia, vehnäproteiinia, riisiproteiinia, palkokasveja, rypsi-, pellava- ja chiaproteiinia, kun soijaa ei voida käyttää.
Esimerkiksi herneproteiinia, vehnäproteiinia ja riisiproteiinia käytetään usein soijaproteiinin sijasta, erityisesti siksi, että kuluttajilla on kielteisiä vaikutuksia soijatuotteisiin. Tämä vähentää soijaproteiinin käyttöä elintarvike- ja juomateollisuudessa ja myös muilla teollisuudenaloilla.
Soijaan liittyvä korkea hinta antaa tilaa myös muille kasvipohjaisille proteiineille markkinoilla, jotka tarjoavat lähes samanlaisia etuja suhteellisen alhaisilla kustannuksilla. Siten muut halvemmat kasvipohjaiset vaihtoehdot muodostavat uhan näiden markkinoiden kasvulle.
Postitusaika: 11.1.2022